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干烧冬笋
名称: 干烧冬笋 配方:名称: 干烧冬笋 配方: 冬笋300g，枸杞子、麦冬各10g，鲜菊花5g，生栀子2g，料酒、酱油、白...
养生
冬笋300g，枸杞子、麦冬各10g，鲜菊花5g，生栀子2g，料酒、酱油、白糖、味精、清汤适量。
方中枸杞子滋补肝肾、益精明目；麦冬养阴生津、润肺清心；鲜菊花疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒；生栀子泻火除烦、清热利湿、凉血解毒。诸料配伍，共同发挥清肝泻火、消痰育阴的功效，适合肝阳上亢者食用。
本品适用于肝阳上亢者，具体表现为性情急躁易怒、目赤咽干、畏热多汗、多食易饥、面颧赤红、夜寐不安、大便干燥、小便短赤等症。
对冬笋过敏者不宜食用。
佐膳，中药亦能食。
名称：
冬笋
用量：
300g。
功效：
缓解便秘、促进消化。
名称：
枸杞子
用量：
10g。
功效：
滋补肝肾、益精明目。
名称：
麦冬
用量：
10g。
功效：
养阴生津、润肺清心。
名称：
鲜菊花
用量：
5g。
功效：
散风清热、平肝明目、清热解毒。
名称：
生栀子
用量：
2g。
功效：
泻火除烦、清热利湿、凉血解毒。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香。
名称：
酱油
用量：
适量。
功效：
调味、增香。
名称：
白糖
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
调味、增进食欲。
名称：
清汤
用量：
适量。
功效：
调味、增鲜。
①步骤：
冬笋洗净，切成菱形，入油锅中低温炸金黄色。
②步骤：
捞出控油，放入另锅内，加清汤、料酒、酱油、白糖及4药。
③步骤：
旺火烧开后移至小火，熬至卤汁干，调入味精装盘。
[1]温如玉，萧波.疾病的食疗与验方[M].陕西：天则出版社，1989.
[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.576.
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