文蛤饼

文蛤饼

名称: 文蛤饼 分类: 古方 组成: 净文蛤肉500g，荸芥肉150g，瘦猪肉100g，猪肥肉50g...

养生

名称: 文蛤饼 分类: 古方 组成: 净文蛤肉500g，荸芥肉150g，瘦猪肉100g，猪肥肉50g，鸡蛋1个，湿淀粉50g，姜末25g，葱末25g，熟猪油150g，富强面粉150g，芝麻油10g，青菜500g，黄酒20g，食盐15g，味精1g，骨头汤50g。 用法用量: 文蛤洗净，刀斩碎装钵。猪肥肉、瘦肉一起斩茸。荸芥用刀拍碎，一齐放入装蛤的钵内，打蛋于钵内。放入姜、葱、盐及酒10g拌匀。放入面粉、湿淀粉做成饼料。炒锅上火，左手把饼料捏成球形，投入锅中，煎成饼状，呈金黄色时，放入骨汤和剩下的黄酒，淋上麻油起锅。青菜用猪油煸炒，加盐、味精，起锅。将青菜沿文蛤饼四周排列成围边。软嫩清香，肥而不腻。 功用: 软坚散结，清热滋阴。本膳主要适用于甲状腺恶性肿瘤口渴、咽干者。 加减化裁:

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