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扁豆大枣蒸鲈鱼
名称: 扁豆大枣蒸鲈鱼配方: 白扁豆15g，大枣3枚，鲈鱼100g，香菜10g，酱油、盐、调和油、白...
养生
名称: 扁豆大枣蒸鲈鱼
配方:
白扁豆15g，大枣3枚，鲈鱼100g，香菜10g，酱油、盐、调和油、白糖、料酒、味精各适量。
相关配伍:
方中白扁豆具有健脾祛湿的功效；大枣可以补脾和胃、滋养气血；鲈鱼可以补充营养、增强体质。全方合用，共同发挥补养气血、健脾利水的功效。适用于湿气中阻、脾胃虚弱者。
适宜人群:
适用于湿气中阻、脾胃虚弱者。
不宜人群:
对鱼肉过敏者不宜食用。
食用方法:
蒸熟即可食用。
配方用料:
名称：
白扁豆
用量：
15g。
功效：
健脾化湿、和中消暑。
名称：
大枣
用量：
3枚。
功效：
补中益气、养血安神。
名称：
鲈鱼
用量：
100g。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
香菜
用量：
10g。
功效：
开胃醒脾、润肠通便。
名称：
酱油
用量：
适量。
功效：
调味、上色。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味、补充体液。
名称：
调和油
用量：
适量。
功效：
美容养颜、润肠通便。
名称：
白糖
用量：
适量。
功效：
提鲜、增味。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
提鲜、增味。
做法:
①步骤：
白扁豆洗净，大枣洗净去核，掰成小块，锅中倒入适量开水，放入白扁豆、大枣煮熟后捞出。
②步骤：
鲈鱼切花刀，放入盘中，倒上少许料酒、酱油，加少量白糖。
③步骤：
将鲈鱼放入蒸锅，撒盐、味精少许。香菜切碎撒在鲈鱼上，把白扁豆、大枣均匀平铺在鲈鱼表面，大火蒸，鲈鱼蒸20分钟，熟后出锅即可。
参考资料:
中国药膳研究会.春季节气养生药膳指南.T/ZGYSYJH 001.1-2020.
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