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菠菜猪肝汤
名称: 菠菜猪肝汤配方: 菠菜30g，猪肝100g，食盐、味精、淀粉、清汤等调料适量。相关配伍: 方...
养生
名称: 菠菜猪肝汤
配方:
菠菜30g，猪肝100g，食盐、味精、淀粉、清汤等调料适量。
相关配伍:
方中菠菜味甘性凉而质滑，有养血润燥、滑肠通便的功效；猪肝既可养血补肝，又可补肝明目。全方合用，共同发挥补血养肝、润燥滑肠的功效。适用于肝血不足引起的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者。还可用于肝脓肿术后患者。
适宜人群:
适用于肝血不足引起的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者。还可用于肝脓肿术后患者。
不宜人群:
脾胃虚寒泄泻者、肾炎及肾结石患者不宜食用。
食用方法:
佐餐常服。
配方用料:
名称：
菠菜
用量：
30g。
功效：
补充营养、润肠通便。
名称：
猪肝
用量：
100g。
功效：
补血、明目。
名称：
食盐
用量：
适量。
功效：
调味、补充体液。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
提鲜、增味。
名称：
淀粉
用量：
适量。
功效：
补充能量、提味增鲜。
名称：
清汤
用量：
适量。
功效：
提鲜、增味。
做法:
①步骤：
将菠菜洗净，在沸水中烫片刻，去掉涩味，切段，将鲜猪肝切成薄片，与食盐、味精、淀粉拌匀。
②步骤：
将清汤（肉汤、鸡汤亦可）烧沸，加入洗净拍破的生姜、切成短节的葱白等，煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。
参考资料:
谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.630.
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