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丹参烤里脊
名称: 丹参烤里脊配方: 猪里脊肉300g，丹参（煎水）9g，番茄酱25g，葱、姜各3g（切末），水...
养生
名称: 丹参烤里脊
配方:
猪里脊肉300g，丹参（煎水）9g，番茄酱25g，葱、姜各3g（切末），水发兰片、熟胡萝卜（切粒）各5g，精盐1.5g，白糖50g，绍酒10ml，酱油25ml，醋25ml，花椒10g，豆油70g。
相关配伍:
本方所治之证为瘀血所致，治宜活血祛瘀、安神除烦。主料丹参，味苦而微温，入心、肝经，专走血分，功能活血祛瘀、除烦安神、凉血消痈，主治胸痹心痛、惊悸不眠、月经不调、痛经闭经、瘀血腹痛、骨节疼痛、癥瘕积聚、恶疮肿毒等多种病证。辅料猪肉甘咸性平，功善滋阴润燥、和中益气，能补肾液、充胃汁、滋肝阴、润肌肤。番茄甘酸、微寒，可生津止渴、健胃消食。本药膳主辅相伍、性味平和、化瘀不伤正、扶正不敛邪，可用于多种瘀血病证的治疗和日常调理。
适宜人群:
本品适用于瘀血引起的月经不调、经闭痛经、崩漏带下、心烦不眠、癥瘕积聚、胸腹刺痛、关节肿痛者，也可用于产后瘀血腹痛、乳痈肿痛、疮疡肿毒的人群，血瘀日久兼有气血精津亏损者尤为适宜。
不宜人群:
孕妇慎服。
食用方法:
日常佐餐随量食用，每周3-5次。
配方用料:
名称：
猪里脊肉
用量：
300g。
功效：
滋阴润燥、和中益气。
名称：
丹参
用量：
9g。
功效：
活血祛瘀、通经止痛、清心除烦、凉血消痈。
名称：
番茄酱
用量：
25g。
功效：
促进消化、美容养颜。
名称：
葱
用量：
3g。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜
用量：
3g。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
水发兰片
用量：
5g。
功效：
增进食欲、促进排便。
名称：
胡萝卜
用量：
5g。
功效：
保护眼睛、通便、增强免疫力。
名称：
精盐
用量：
1.5g。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
名称：
白糖
用量：
50g。
功效：
补充糖分、润肺。
名称：
绍酒
用量：
10ml。
功效：
舒筋活血、美容养颜。
名称：
醋
用量：
25ml。
功效：
养颜护肤、杀菌。
名称：
花椒
用量：
10g。
功效：
温中止痛、杀虫止痒。
名称：
豆油
用量：
70g。
功效：
补充营养、缓解便秘。
做法:
①步骤：
将猪里脊肉切块，顺切刀口1cm深，拌上酱油，入油锅炸成金黄色，置小盆内。
②步骤：
加丹参水、酱油、花椒水、绍酒、姜、葱、清汤，拌匀，入烤炉，烤熟取出，顶刀切成木梳片，摆于盘内。
③步骤：
锅内放油，入兰片、胡萝卜粒煸炒一下，加清汤、白糖、番茄酱、绍酒、精盐、花椒水，大火煮开，加明油，浇在里脊片上即成。
参考资料:
[1]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.
[2]彭铭泉.中国药膳大全[M].成都：四川科学技术出版社，1994.
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