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淡豉葱白煲豆腐
名称: 淡豉葱白煲豆腐配方: 淡豆豉12g，葱白15g，豆腐200g。相关配伍: 方中淡豆豉辛甘苦而...
养生
名称: 淡豉葱白煲豆腐
配方:
淡豆豉12g，葱白15g，豆腐200g。
相关配伍:
方中淡豆豉辛甘苦而性寒，入肺经，能升能散，为宣郁之上剂，尤长于宜散解表，凡外受寒热，暑湿交感，食饮不运者皆可应用。葱白辛温，入肺、胃经，专主发散风寒邪气。葱、豉相合，发汗解表之力增强，即《本草纲目》所谓“豉……得葱则汗”，可用于风寒、风热、暑湿诸外感病证。故《肘后备急方》将葱豉汤视为数种伤寒之“一药兼疗”妙品。配料豆腐能益气和中，与主料共收扶正解表作用。煲汤热服可助药物的发散之力。本方主料、配料，性味平和，全方辛散而不燥烈，无过汗伤津之弊；扶正而不滞邪，无闭门留寇之虑，是临床治疗年老体虚者外感风寒、风热轻证的食疗良方。
适宜人群:
本品适用于风寒感冒或风温初起的年老体虚者，有头痛身楚、恶寒微热、咳嗽咽痛、鼻塞流涕等症状的人群。
不宜人群:
外感重症不宜。
食用方法:
趁热服食，服后覆被取微汗出。
配方用料:
名称：
淡豆豉
用量：
12g。
功效：
解表、除烦、宣郁、解毒。
名称：
葱白
用量：
15g。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
豆腐
用量：
200g。
功效：
补钙、增强体质。
做法:
①步骤：
豆腐加水1.5碗，略煎。
②步骤：
加入豆豉，煎取大半碗。
③步骤：
再入葱白，滚开即出锅。
参考资料:
[1]梁剑辉.饮食疗法[M].广东：广东科技出版社，1992.
[2]谢梦洲.中医药膳学.第2版[M].北京：中国中医药出版社，2013.211.
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