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当归炖鸡
名称: 当归炖鸡配方: 母鸡1只，当归30g，醪糟汁60g。相关配伍: 方中母鸡属于血肉之物，含有较...
养生
名称: 当归炖鸡
配方:
母鸡1只，当归30g，醪糟汁60g。
相关配伍:
方中母鸡属于血肉之物，含有较多蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素等营养物质，能补充人体所需营养，补益气血；当归味辛甘，性温，具有补血活血、润肠的功效；醪糟有一定健脾和胃的作用。全方合用，共同发挥补气养血、润肠的功效。适用于气血不足、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力者，以及妇女月经不调、痛经、老人及产后便秘者。
适宜人群:
适用于气血不足、头昏、眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力者，以及妇女月经不调、痛经、老人及产后便秘者。
不宜人群:
对鸡肉过敏者禁用。感冒发热患者不宜食用。
食用方法:
佐餐食。
配方用料:
名称：
母鸡
用量：
1只。
功效：
补充营养、补益气血。
名称：
当归
用量：
30g。
功效：
补血活血、润肠。
名称：
醪糟汁
用量：
60g。
功效：
健脾和胃。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
调味、去腥。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味、补充体液。
名称：
胡椒面
用量：
适量。
功效：
祛除腥味、增进食欲。
做法:
①步骤：
将鸡去毛并内脏洗净；当归洗去浮灰。
②步骤：
将鸡放入沙锅内，同时加水、醪糟汁、当归、姜、葱、盐，盖严锅口，旺火上烧开，再用小火炖3小时。出锅时撒胡椒面即可。
参考资料:
[1]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.284.
[2]王文新,陈玉洁.家庭药膳手册[M]. 天津：天津科学技术出版社，1989.
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