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黄精烧鸡
名称: 黄精烧鸡配方: 黄精50g，党参25g，怀山药25g，鸡1只（约2000g），生姜、葱各15...
养生
名称: 黄精烧鸡
配方:
黄精50g，党参25g，怀山药25g，鸡1只（约2000g），生姜、葱各15g，胡椒粉3g，黄酒50ml，味精2g，化猪油70g，肉汤1500ml。
相关配伍:
方中黄精味甘性平，是一味补脾气、益脾阴，而又兼能润肺燥、益肾精的药物；党参能够补中益气、生津养血；山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用；鸡肉性味甘温，具有温中补脾、益气养血、补肾益精等作用，与黄精、山药、党参配合蒸服，益气补虚之力更强。全方合用，具有补脾胃、安五脏、补气阴的功效。适用于脾胃虚弱导致的便溏、消瘦、纳少、带下者。
适宜人群:
本品适用于脾胃虚弱导致的便溏、消瘦、纳少、带下者。
不宜人群:
脾虚湿困、痰湿咳嗽、舌苔厚腻者不宜食用。
食用方法:
空腹食用。
配方用料:
名称：
黄精
用量：
50。
功效：
补气养阴、健脾、润肺、益肾。
名称：
党参
用量：
25g。
功效：
补中益气、生津养血。
名称：
怀山药
用量：
25g。
功效：
补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。
名称：
鸡肉
用量：
1只（约2000g）。
功效：
温中补脾、益气养血、补肾益精。
名称：
生姜
用量：
15g。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
葱
用量：
15g。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
胡椒粉
用量：
3g。
功效：
祛除腥味、增进食欲。
名称：
黄酒
用量：
50ml。
功效：
舒筋活血、美容养颜。
名称：
味精
用量：
2g。
功效：
调味、增鲜。
名称：
化猪油
用量：
70g。
功效：
增进食欲、御寒。
名称：
肉汤
用量：
1500ml。
功效：
生津止渴、调味。
做法:
①步骤：
将鸡宰杀后，去杂毛和内脏，剁去脚爪，入沸水锅中汆透，捞出砍成骨牌块。
②步骤：
将党参洗净切5cm长段，山药洗净切片，生姜洗净拍破，葱洗净切长段。
③步骤：
锅置火上，注入猪油，下姜、葱煸出香味。
④步骤：
放入鸡块、黄精、党参、怀山药、胡椒粉，注入肉汤、料酒，用大火烧开。
⑤步骤：
打去浮沫，改用小火慢烧3小时。
⑥步骤：
待鸡肉熟时，拣去姜、葱不用，收汁后入味精调味即成。
参考资料:
[1] 彭铭泉.家庭药膳[M]. 四川： 四川科学技术出版社，1992.
[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.611.
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