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黄酒炖鸡公
名称: 黄酒炖鸡公配方: 嫩公鸡1只（约500g），黄酒500-1000ml，花椒、食盐、食用油各适...
养生
名称: 黄酒炖鸡公
配方:
嫩公鸡1只（约500g），黄酒500-1000ml，花椒、食盐、食用油各适量。
相关配伍:
本膳中以公鸡、黄酒为主料。公鸡，味甘平，性微温，《饮膳正要》称其能“补虚、温中”。黄酒甘温，温中益气，有补气养颜的作用，《食疗本草》称酒能“行百药“通脉、养脾气”。两味合用，补而不滞，通行上下，不仅适用于肾虚耳鸣，又可作为脾阳虚损诸症之保健膳食。
适宜人群:
适用于肾阳虚引起的耳鸣耳聋、小便频数、精少精冷者。
不宜人群:
感冒发热、咳嗽者以及阴虚火旺者忌食；有热性病者慎食。
食用方法:
顿食或分顿食用。
配方用料:
名称：
嫩公鸡
用量：
1只（约500g）。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
黄酒
用量：
500-1000ml。
功效：
舒筋活血、美容养颜、祛腥。
名称：
花椒
用量：
适量。
功效：
温中止痛、杀虫止痒。
名称：
食盐
用量：
适量。
功效：
调味、补充体液。
名称：
食用油
用量：
适量。
功效：
美容养颜、润肠通便。
做法:
①步骤：
将嫩公鸡宰杀去毛及内脏，洗净切大块，焯毕。
②步骤：
热油，将鸡块入油锅略炸至表面熟色时，入黄酒，量盖住鸡肉即可，煮至肉烂熟，入花椒、食盐适量，文火煮10分钟起锅。
参考资料:
[1]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.
[2]（明）徐春甫.古今医统大全[M].北京：人民卫生出版社，1978.
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