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莲籽荷叶蒸湖鸭
名称: 莲籽荷叶蒸湖鸭配方: 莲子（去心）15g，鲜荷叶1张，湖鸭鸭胸300g，干香菇25g，以及盐...
养生
名称: 莲籽荷叶蒸湖鸭
配方:
莲子（去心）15g，鲜荷叶1张，湖鸭鸭胸300g，干香菇25g，以及盐、鸡粉、蚝油、花雕酒、香葱、姜、绵白糖、胡椒粉、香油、生粉适量。
相关配伍:
方中莲子能固精止带、补脾止泻、益肾养心；鲜荷叶能清暑化湿、升发清阳、凉血止血；湖鸭鸭胸具有补充营养、增强体质的功效；干香菇具有补充营养、促进新陈代谢的作用。全方合用，清热养阴，用于夏季中暑、口干、便干者，以及老人、儿童伴有失眠盗汗、腰膝酸软等阴虚症状。
适宜人群:
本品适用于夏季中暑、口干、便干者，以及伴有失眠盗汗、腰膝酸软等阴虚症状的老人、儿童。
不宜人群:
素体虚寒、胃部冷痛、腹泻清稀、腹痛腹胀者慎食。
食用方法:
将鸭肉蒸至软烂后即可直接食用。
配方用料:
名称：
莲子
用量：
15g。
功效：
补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神。
名称：
鲜荷叶
用量：
1张。
功效：
清暑化湿、升发清阳、凉血止血。
名称：
湖鸭鸭胸
用量：
300g。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
干香菇
用量：
25g。
功效：
补充营养、促进新陈代谢。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
名称：
鸡粉
用量：
适量。
功效：
调味提鲜。
名称：
蚝油
用量：
适量。
功效：
提鲜增味、补充营养。
名称：
花雕酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香、暖身驱寒。
名称：
香葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
清肺止咳、利湿通淋、通络止痛、解毒消肿。
名称：
绵白糖
用量：
适量。
功效：
补充糖分、润肺。
名称：
胡椒粉
用量：
适量。
功效：
祛除腥味、增进食欲。
名称：
香油
用量：
适量。
功效：
促进食欲、改善肤质、润肠通便。
名称：
生粉
用量：
适量。
功效：
补充能量、提味增鲜。
做法:
①步骤：
莲子用清水浸泡20分钟，去心、蒸熟，鲜荷叶洗净备用。
②步骤：
鸭胸切成3厘米见方的块，加花雕酒、盐、味精、胡椒粉、绵白糖、耗油、生粉、 葱姜腌制入味。
③步骤：
干香菇温水泡发洗净，改刀成块，与腌制好的鸭肉、莲子拌均，用鲜荷叶包裹封严，入蒸箱蒸40分钟，蒸至鸭肉软烂即可。
参考资料:
中国药膳研究会.常用特色药膳技术指南.ZGYSYJH/T16-201X.
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