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凉拌芹菜
名称: 凉拌芹菜配方: 芹菜500g，水发海蜇皮150g，小海米3g，醋、盐、味精适量。相关配伍: ...
养生
名称: 凉拌芹菜
配方:
芹菜500g，水发海蜇皮150g，小海米3g，醋、盐、味精适量。
相关配伍:
方中芹菜具有补充营养、促进肠道运动的功效；海蜇皮具有美容养颜、补充营养的功效；海米具有补钙、增进食欲的功效。全方合用，即具平肝清热、祛风利湿的功效。适用于头痛眩晕、小便淋痛、咳嗽痰多、牙痛目赤等症。
适宜人群:
本品适用于头痛眩晕、小便淋痛、咳嗽痰多、牙痛目赤等症者，尤其适合高血压、冠心病患者食用。
不宜人群:
胃寒、腹泻者不宜食用。
食用方法:
佐餐食用。
配方用料:
名称：
芹菜
用量：
500g。
功效：
补充营养、促进肠道运动。
名称：
水发海蜇皮
用量：
150g。
功效：
美容养颜、补充营养。
名称：
小海米
用量：
3g。
功效：
补钙、增进食欲。
名称：
醋
用量：
适量。
功效：
养颜护肤、杀菌。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
增加食品鲜味、促进食欲。
做法:
①步骤：
芹菜去叶洗净，切3厘米的段，入开水中烫一下沥水。
②步骤：
海米泡好；海蜇皮发好，洗净切细丝。
③步骤：
芹菜、海蜇皮、海米混合，加醋、盐、味精拌匀，佐餐食用。
参考资料:
[1]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.585.
[2]俞长芳.滋补保健药膳食谱[M].北京：轻工业出版社，1987.
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