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凉拌银耳
名称: 凉拌银耳配方: 银耳20g，火腿丝15g，白糖、味精、盐、葱花、香油适量。相关配伍: 方中银...
养生
名称: 凉拌银耳
配方:
银耳20g，火腿丝15g，白糖、味精、盐、葱花、香油适量。
相关配伍:
方中银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效；火腿具有健脾开胃、滋肾益精、补气养血的功效。全方合用，即具滋阴养胃、润肺补虚的功效。适用于津液亏损、身体虚弱者。
适宜人群:
本品适用于津液亏损、身体虚弱者。
不宜人群:
风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者不宜食用。
食用方法:
佐餐食用。
配方用料:
名称：
银耳
用量：
20g。
功效：
润肠通便、增强体质。
名称：
火腿丝
用量：
15g。
功效：
健脾开胃、滋肾益精、补气养血。
名称：
白糖
用量：
适量。
功效：
补充糖分、润肺。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
增加食品鲜味、促进食欲。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
名称：
葱花
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
香油
用量：
适量。
功效：
促进食欲、改善肤质、润肠通便。
做法:
①步骤：
于铝锅中以1000ml水一匙盐的比例将此盐水烧开，放入洗净发胀的银耳，待水再开捞出、沥干。
②步骤：
加白糖、味精及火腿丝拌匀，临吃前加入葱花、香油少许。
参考资料:
[1]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.375.
[2]黄德燧.滋补中药保健菜谱[M].重庆：科学技术文献出版社重庆分社，1988.
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