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灵芝鸡
名称: 灵芝鸡配方: 灵芝15g，嫩公鸡1只，菜油1000g，卤汁、葱、生姜、花椒、食盐、冰糖、味精...
养生
名称: 灵芝鸡
配方:
灵芝15g，嫩公鸡1只，菜油1000g，卤汁、葱、生姜、花椒、食盐、冰糖、味精、芝麻油适量。
相关配伍:
方中灵芝味甘，性平，归心、肺、肝、肾经，有补气安神、止咳平喘的功效。诸料配伍，共同发挥补虚温中、滋补心肺的功效，适合病后体虚者，及产后气血亏损、乳少者食用。
适宜人群:
本品适用于病后体虚者，及产后气血亏损、乳少者。
不宜人群:
实证、热证而正气不虚者不宜服。
食用方法:
佐餐食用。
配方用料:
名称：
灵芝
用量：
15g。
功效：
补气安神、止咳平喘。
名称：
嫩公鸡
用量：
1只。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
菜油
用量：
1000g。
功效：
美容养颜、润肠通便。
名称：
卤汁
用量：
适量。
功效：
调味、增香。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
生姜
用量：
适量。
功效：
祛腥、增香。
名称：
花椒
用量：
适量。
功效：
温中止痛、杀虫止痒。
名称：
食盐
用量：
适量。
功效：
调味、增进食欲。
名称：
冰糖
用量：
适量。
功效：
补充糖分、润肺。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
调味、增进食欲。
名称：
芝麻油
用量：
适量。
功效：
润滑肠道、增强食欲。
做法:
①步骤：
鸡宰杀后去毛桩、内脏，洗净。
②步骤：
灵芝拣去杂质，洗净切片；姜、葱洗净切片。
③步骤：
锅内注入清水适量，下入灵芝一半、生姜、葱、花椒食盐，放入鸡煮熟，捞起沥去水分，再入卤汁锅内，用文火煮至鸡熟，捞出。
④步骤：
另用锅加少许卤汁，下入冰糖、味精、食盐炒成浓汁，调好味，涂沫在鸡面上。
⑤步骤：
锅置火上，倒入菜油，炼至油熟后，锅离火，待油温降至八成热时，先将余下的灵芝下锅炸酥，捞出。
⑥步骤：
再用锅内剩油，将鸡倒提，反复淋油几遍，直至颜色红亮时，再将鸡的表面抹上芝麻油装盘。
⑦步骤：
炸酥的灵芝撒在鸡面上或放在盘边上。
参考资料:
[1]彭铭泉，彭年东.中国药膳大全[M].四川：四川科学技术出版社，1994.
[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.292.
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