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麦冬沙参汆丸子
名称: 麦冬沙参汆丸子配方: 猪肉馅500g，麦冬10g，沙参10g，鸡蛋2个，葱、姜、香菜适量。相...
养生
名称: 麦冬沙参汆丸子
配方:
猪肉馅500g，麦冬10g，沙参10g，鸡蛋2个，葱、姜、香菜适量。
相关配伍:
方中麦冬具有养阴生津、润肺清心的作用；沙参具有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的作用。二者配伍，共同发挥润肺、生津止咳、清火的作用，适合容易出现干咳、燥咳、上火的人群食用。
适宜人群:
本品适用于容易出现干咳、燥咳、上火的人群。
不宜人群:
胃寒易腹泻者不宜食用。
食用方法:
佐餐食用。
配方用料:
名称：
猪肉馅
用量：
500g。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
麦冬
用量：
10g。
功效：
养阴生津、润肺清心。
名称：
沙参
用量：
10g。
功效：
养阴清热、润肺化痰、益胃生津。
名称：
鸡蛋
用量：
2个。
功效：
补充营养、增强体质、健脑益智。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
名称：
香菜
用量：
适量。
功效：
开胃醒脾。
做法:
①步骤：
将沙参、麦冬用开水浸泡15分钟，把泡好的麦冬切成碎末。
②步骤：
把葱、姜、香菜分别切成碎末备用。
③步骤：
将浸泡过的沙参放入盛有温水的砂锅里煮15分钟。
④步骤：
用鸡蛋清搅拌肉馅，之后将麦冬、葱末、姜末放入肉馅里一起搅拌均匀，调味。
⑤步骤：
将沙参捞出来留下汤汁，把备好的丸子放进沙参汁里，大火煮开后改用文火煮15分钟。
⑥步骤：
用勺撇去表面的浮沫，然后在上面撒上香菜末。
参考资料:
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.202-204.
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