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蘑菇豆腐
名称: 蘑菇豆腐配方: 鲜蘑菇100g，豆腐250g，笋少许，植物油25g，调料适量。相关配伍: 方...
养生
名称: 蘑菇豆腐
配方:
鲜蘑菇100g，豆腐250g，笋少许，植物油25g，调料适量。
相关配伍:
方中鲜蘑菇含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、磷、钙、镁、钾、铜等营养物质，能补充人体所需营养，还有一定健脾开胃的功效；豆腐内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁，少量硫胺素、核黄素、烟酸等物质，具有补充营养、泻火润燥、和中益气的作用。全方合用，共同发挥益气养胃、清热润燥的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、虚热、便秘者。
适宜人群:
本品适用于脾胃虚弱、食欲不振、虚热、便秘者。
不宜人群:
对蘑菇、豆腐过敏者不宜食用。
食用方法:
佐餐食用。
配方用料:
名称：
鲜蘑菇
用量：
100g。
功效：
健脾开胃、补充营养。
名称：
豆腐
用量：
250g。
功效：
补充营养、泻火润燥、和中益气。
名称：
笋
用量：
少许。
功效：
开胃健脾、润肠通便。
名称：
植物油
用量：
25g。
功效：
美容养颜、润肠通便。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味、补充体液。
名称：
酱油
用量：
适量。
功效：
调味、上色。
做法:
①步骤：
蘑菇摘洗净；豆腐切长块，入开水锅内烫一下，捞出沥水；笋切片。
②步骤：
油烧热，先爆葱花，放蘑菇、笋，加盐、酱油、清水适量，烩开后，下豆腐，再沸，文火慢烩10-20分钟。
参考资料:
[1]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.737.
[2]蒋家述.良药佳馐[M].湖北：中国科学院武汉图书馆，1986.
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