Subtotal:$110.00
关注养生，呵护健康，从每天开始 
清蒸鲤鱼
名称: 清蒸鲤鱼配方: 鲤鱼1条（约600g），玉兰片、香菇、西红柿、菜心各50g，葱、姜、蒜各10...
养生
名称: 清蒸鲤鱼
配方:
鲤鱼1条（约600g），玉兰片、香菇、西红柿、菜心各50g，葱、姜、蒜各10g，鸡油50g，植物油500g，料酒、盐、味精、大料适量。
相关配伍:
方中鲤鱼具有补充营养、暖胃驱寒的功效；玉兰片具有缓解便秘、促进消化的功效；香菇具有扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气的功效；西红柿具有促进消化、美容养颜的功效。全方合用，即具利水消肿、安胎通乳的功效。适用于脾肾阳虚、水肿胀满、泄泻、小便不利、黄疸、脚气、妊振水肿、胎动不安、痰湿阻滞、气逆咳喘、产后乳汁不下等症。
适宜人群:
本品适用于脾肾阳虚、水肿胀满、泄泻、小便不利、黄疸、脚气、妊振水肿、胎动不安、痰湿阻滞、气逆咳喘、产后乳汁不下等症者。
不宜人群:
荨麻疹、湿疹以及皮肤有溃疡者不宜食用。
食用方法:
佐餐食用。
配方用料:
名称：
鲤鱼
用量：
1条（约600g）。
功效：
补充营养、暖胃驱寒。
名称：
玉兰片
用量：
50g。
功效：
缓解便秘、促进消化。
名称：
香菇
用量：
50g。
功效：
扶正补虚、健脾开胃、祛风透疹、化痰理气。
名称：
西红柿
用量：
50g。
功效：
促进消化、美容养颜。
名称：
葱
用量：
10g。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜
用量：
10g。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
蒜
用量：
10g。
功效：
提鲜增味、增强体质。
名称：
鸡油
用量：
50g。
功效：
补充营养、美容养颜。
名称：
植物油
用量：
500g。
功效：
美容养颜、润肠通便。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
增加食品鲜味、促进食欲。
名称：
大料
用量：
适量。
功效：
提味增香、促进食欲。
做法:
①步骤：
鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，剞斜刀。
②步骤：
葱切斜块；姜、蒜、玉兰片均切片；香菇水发洗净，去根蒂；菜心入沸水烫过。
③步骤：
炒勺置火上烧热，倒入植物油，烧至六成热，下鱼，翻转个后，速捞装盘，并加入料酒、盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、蒜片、大料。
④步骤：
放少许水，上屉旺火蒸20分钟，拣去葱姜、蒜、大料，把鱼放入另一盘内。
⑤步骤：
将原汤滗入另一炒勺内，置火上，加菜心、西红柿翻动几下，放鸡油少许，烧沸后出勺，浇入鲤鱼身上即可食用。
参考资料:
[1]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.815.
[2]俞长芳.滋补保健药膳食谱[M].北京：轻工业出版社，1987.
如有错误请联系修改，谢谢。
发表评论