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人参砂锅鸡
名称: 人参砂锅鸡配方: 嫩母鸡1只（约1500g），白参（人参）3g，料酒、葱花、姜末、精盐、味精...
养生
名称: 人参砂锅鸡
配方:
嫩母鸡1只（约1500g），白参（人参）3g，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、植物油各适量。
相关配伍:
方中鸡肉能补充营养，还能温补散寒、调畅气血；人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。全方合用，共同发挥益气摄血的功效，适用于气虚型月经量过多或月经延后、月经量少者。
适宜人群:
适用于气虚型月经量过多或月经延后、月经量少者。
不宜人群:
气滞、胸闷胀满者不宜食用。
食用方法:
佐餐食。
配方用料:
名称：
嫩母鸡
用量：
1只（约1500g）。
功效：
补充营养、温补散寒、调畅气血。
名称：
白参（人参）
用量：
3g。
功效：
大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智。
做法:
①步骤：
将白参洗净，晒干或烘干，切成片。将嫩母鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，放入沸水锅中汆透，捞出，控净水，放入砂锅，加清汤（或清水）淹没鸡身，待用。
②步骤：
另锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香，倒入砂锅，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨1.5小时，待鸡肉熟烂，加白参片、精盐、味精，拌和均匀，再至沸即成。
参考资料:
[1]中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.
[2]戴永梅，谢英彪，蔡巧妹.月经期妇女宜吃食物[M].北京：金盾出版社，2013.72.
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