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三耳汤
名称: 三耳汤配方: 俞耳、黄耳、香菇、高汤适量，料酒少许，精盐3g，味精3克，糖2g。相关配伍: ...
养生
名称: 三耳汤
配方:
俞耳、黄耳、香菇、高汤适量，料酒少许，精盐3g，味精3克，糖2g。
相关配伍:
方中俞耳即榆耳，一般指榆树上生长的食用真菌，具有清热解毒、止血利尿的作用；黄耳具有清热解毒、凉血明目的作用；香菇含有肽类物质、多糖类、氨基酸等营养物质，能够增强免疫力。全方合用，共同发挥滋阴补虚的功效，适用于阴虚火旺、大便干燥、身体虚弱者。
适宜人群:
适用于阴虚火旺、大便干燥、身体虚弱者。
不宜人群:
脾胃虚寒腹泻者不宜食用。
食用方法:
佐餐食。
配方用料:
名称：
俞耳
用量：
适量。
功效：
清热解毒、止血利尿。
名称：
黄耳
用量：
适量。
功效：
清热解毒、凉血明目。
名称：
香菇
用量：
适量。
功效：
补充营养、增强免疫力。
名称：
高汤
用量：
适量。
功效：
提鲜、增香。
名称：
料酒
用量：
少许。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
名称：
精盐
用量：
3g。
功效：
调味。
名称：
味精
用量：
3g。
功效：
提鲜。
名称：
糖
用量：
2g。
功效：
调味、增香。
做法:
①步骤：
首先把香菇、黄耳、俞耳在开水中焯一下，去掉土味。
②步骤：
然后把它们放入一个汤盆中，加入大半盆高汤、料酒少许。再把汤盆移入蒸锅中，开锅后文火蒸30分钟。取出后，放精盐3g、味精3g、糖2g即可。
参考资料:
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.
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