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三七蒸鸡
名称: 三七蒸鸡配方: 母鸡1500g，三七20g，姜、葱、料酒、盐、味精各适量。相关配伍: 方中三...
养生
名称: 三七蒸鸡
配方:
母鸡1500g，三七20g，姜、葱、料酒、盐、味精各适量。
相关配伍:
方中三七甘苦而温，散瘀止血而不留瘀，对出血兼有瘀滞者更为适宜；鸡肉甘温，入脾、胃经，能够温中益气、养血和营，主治虚劳瘦弱诸症。两者配伍，具有散瘀定痛、益气养血的功效。适用于产后、经期、跌打、胸痹、出血等血瘀证。
适宜人群:
本品适用于胸痹心痛、跌打损伤、崩漏带下、遗精泄泻、消渴、咯血者。 因其兼能益气养血、和营养颜，所以也适用于血虚面色萎黄、年老久病的体弱者。
不宜人群:
孕妇忌服。
食用方法:
可空腹食肉饮汤，或佐餐食用。
配方用料:
名称：
母鸡
用量：
1500g。
功效：
温中益气、养血和营。
名称：
三七
用量：
20g。
功效：
散瘀止血、消肿定痛。
名称：
生姜
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
料酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
调味。
做法:
①步骤：
将母鸡宰杀，去毛，剁去头爪，剖腹去内脏，冲洗干净。
②步骤：
三七一半上笼蒸软，切薄片，一半磨成粉。姜切片，葱切大段。
③步骤：
将鸡剁成小块装盆，放入三七片，葱、姜摆于鸡块上，加适量料酒、 盐、清水。
④步骤：
上笼蒸2小时左右，出笼后拣去葱姜，拌入味精、三七粉即成。
参考资料:
[1]南方.延年益寿妙方[M].北京：学术书刊出版社，1990.04.
[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.553.
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