Subtotal:$110.00
关注养生，呵护健康，从每天开始 
沙苑甲鱼
名称: 沙苑甲鱼配方: 活甲鱼1只（约750g），沙苑蒺藜15g，熟地黄10g，生姜15g，葱10g...
养生
名称: 沙苑甲鱼
配方:
活甲鱼1只（约750g），沙苑蒺藜15g，熟地黄10g，生姜15g，葱10g，黄酒30ml，食盐2g，酱油10ml，胡椒1g，肉汤500ml，味精1g。
相关配伍:
方中主料甲鱼，味咸平，性寒，为血肉有情之品，长于补养精血。沙苑蒺藜入肝、肾之经，补肝益肾、明目固精，治肝肾不足、腰膝酸痛、目昏、遗精早泄、小便频数、遗尿、尿血、白带，具有延缓衰老、减缓皮肤老化等药理作用，还有轻身健体、润肤美颜功效。熟地黄味甘微温质润，既补血滋阴，又能补精益髓，可用于血虚萎黄、眩晕、心悸失眠、月经不调、崩漏等症，亦可用于肾阴不足的骨蒸潮热、盗汗、遗精、消渴等症。以上诸药合用，共奏补养肝肾精血、滋润皮肤、美容泽颜之功。
适宜人群:
适用于肝肾虚损导致的年老体衰、容颜憔悴、早衰体弱、脉细等人群。
不宜人群:
阳虚有寒或痰湿素盛者不宜用。
食用方法:
佐餐食用。
配方用料:
名称：
活甲鱼
用量：
1只（约750g）。
功效：
补养精血、养颜护肤、提高免疫力。
名称：
沙苑蒺藜
用量：
15g。
功效：
补肝益肾、明目固精。
名称：
熟地黄
用量：
10g。
功效：
补血、滋阴、益精填髓。
名称：
生姜
用量：
15g。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳。
名称：
葱
用量：
10g。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
黄酒
用量：
30ml。
功效：
舒筋活血、美容养颜。
名称：
食盐
用量：
2g。
功效：
调味、抑菌。
名称：
酱油
用量：
10ml。
功效：
调味、上色。
名称：
胡椒
用量：
1g。
功效：
温中散寒、下气、消痰。
名称：
肉汤
用量：
500ml。
功效：
充饥驱寒、温补身体。
名称：
味精
用量：
1g。
功效：
调味、提鲜。
做法:
①步骤：
活甲鱼斩头，沥净血水，在沸水中烫约3分钟，取出用刀刮去背部及裙边黑膜，再刮去脚上白衣，剁去爪和尾，剖开腹腔，取出内脏不用，洗净甲鱼肉备用。
②步骤：
生姜切片，葱切成小段；沙苑蒺藜、熟地黄用纱布包好。锅内放清水，放入甲鱼，煮沸后，再用文火炖约半小时，捞出放温水内剔去背壳和腹甲，洗净，切成3cm×3cm的肉块。
③步骤：
再将甲鱼块装入蒸钵内，注入肉汤，再加姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、胡椒粉和药包，用湿绵纸封严钵口，上蒸笼，置旺火上蒸2小时取出。
④步骤：
拣去药包、姜片、葱，放入味精调味即成。佐餐食用。
参考资料:
[1]谢梦洲，朱天民主编.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.
[2]冷方南，王凤歧等主编.中华临床药膳食疗学[M].北京人民卫生出版社.1993.
如有错误请联系修改，谢谢。
发表评论