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双母蒸甲鱼
名称: 双母蒸甲鱼配方: 甲鱼1只（500-600g），川贝母6g，知母6g，杏仁6g，前胡6g，银...
养生
名称: 双母蒸甲鱼
配方:
甲鱼1只（500-600g），川贝母6g，知母6g，杏仁6g，前胡6g，银柴胡6g，葱、姜、花椒、盐、白糖、黄酒、味精适量。
相关配伍:
甲鱼，又名“鳖”、“团鱼”、“元鱼”，营养丰富，滋味甘美，兼具鸡、鱼、牛、羊、猪、鹿、蛙等7种美味，深受人们的青睐喜爱。其味咸性寒，味咸故能入肾以“滋肝肾之阴”（《随息居饮食谱》），性寒则能清热以“退虚劳之热”（同前），用治虚性腰痛、阴虚低热、痨瘵骨蒸等。在本方甲鱼有标本兼治的效用，所以是主药。银柴胡清退虚热；贝母、知母清肺润燥，止咳化痰；杏仁、前胡宣肺降气，化痰止咳，同为辅药。全方共奏养阴清热、润肺止咳之功，宜于长期低热不退骨蒸潮热、咳嗽咯痰与体虚发热等症的治疗。
适宜人群:
本品适用于低热不退、骨蒸潮热、咳嗽咯痰者。
不宜人群:
外邪未尽者不宜食用。
食用方法:
分次食用。
配方用料:
名称：
甲鱼
用量：
500-600g。
功效：
养颜护肤、提高免疫力。
名称：
川贝母
用量：
6g。
功效：
清热润肺、化痰止咳、散结消痈。
名称：
知母
用量：
6g。
功效：
清热泻火、滋阴润燥。
名称：
杏仁
用量：
6g。
功效：
降气止咳平喘、润肠通便。
名称：
前胡
用量：
6g。
功效：
降气化痰、散风清热。
名称：
银柴胡
用量：
6g。
功效：
清虚热、除疳热。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳。
名称：
花椒
用量：
适量。
功效：
温中止痛、杀虫止痒。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、补充电解质。
名称：
白糖
用量：
适量。
功效：
补充糖分、润肺咳。
名称：
黄酒
用量：
适量。
功效：
舒筋活血、美容养颜。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
提升食物鲜味、增进食欲。
做法:
①步骤：
甲鱼宰杀，放尽血水，剥去甲壳，弃除内脏，切去脚爪，洗净后切成大块。
②步骤：
药材洗净，切成薄片，放入纱布袋内，扎紧袋口。
③步骤：
然后把甲鱼块与药袋一起放入蒸碗内，加水适量，再加葱、姜、花椒、盐、白糖、黄酒等调料后入蒸笼内蒸1小时，取出加味精调味后即可。
参考资料:
[1]陈自明. 妇人良方[M]. 扬州：江苏广陵刻印社, 1982.
[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.263.
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