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甜醋猪脚姜
名称: 甜醋猪脚姜配方: 甜醋350g，猪蹄3个，生姜3个，鸡蛋2个，红糖适量，油、盐各少许。相关配...
养生
名称: 甜醋猪脚姜
配方:
甜醋350g，猪蹄3个，生姜3个，鸡蛋2个，红糖适量，油、盐各少许。
相关配伍:
本品中甜醋具有健脾醒胃、补益气血、活血行瘀的功效；猪蹄具有强壮骨骼、美容养颜的功效；生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的作用。三者合用，具有补气血、养阴液、活血脉、祛风寒、开胃气的功效。适用于产后体虚、平素身体虚弱、月经不调者。
适宜人群:
本品适用于产后体虚、平素身体虚弱、月经不调者。
不宜人群:
糖尿病患者、高血压患者应少食或不食。
食用方法:
分次饮甜醋，食姜和猪脚。
配方用料:
名称：
甜醋
用量：
350g。
功效：
健脾醒胃、补益气血、活血行瘀。
名称：
猪蹄
用量：
3个。
功效：
强壮骨骼、美容养颜。
名称：
生姜
用量：
3个。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
鸡蛋
用量：
2个。
功效：
补充营养、增强体质、健脑益智。
名称：
红糖
用量：
适量。
功效：
调味。
名称：
油
用量：
少许。
功效：
美容养颜、润肠通便。
名称：
盐
用量：
少许。
功效：
调味。
做法:
①步骤：
将生姜去皮，切成0.6厘米厚的片，置于匾上晾至外表干时，放入烧热的油盐锅内，文火炒至5成干；鸡蛋煮熟去壳备用。
②步骤：
甜醋置于沙锅内煮沸，加入生姜片、鸡蛋，煮15分钟左右，加红糖至酸甜适口为度，然后浸渍15-30天。
③步骤：
再将醋汤煮沸，放入洗净切块的猪蹄，煮15分钟，再浸5-6天后食用。猪蹄不宜过早加入，否则醋会将皮肉溶化。
参考资料:
[1]杨智孚,张峰.补品补药与补益良方[M].北京：金盾出版社，1994.03.
[2]王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.317.
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