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天麻汆鱼片
名称: 天麻汆鱼片配方: 天麻15g，鳜鱼约400g，豆苗50g，鸡蛋250g，奶汤750g，以及盐...
养生
名称: 天麻汆鱼片
配方:
天麻15g，鳜鱼约400g，豆苗50g，鸡蛋250g，奶汤750g，以及盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、花雕酒、葱、姜适量。
相关配伍:
方中天麻具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效；鳜鱼具有补充营养、增强体质的作用；豆苗具有补充营养、润肠通便的功效。全方合用，息风定眩，适用于头晕头痛、高血压、中风后遗症，以及老年性痴呆的人群。
适宜人群:
本品适用于头晕头痛、高血压、中风后遗症，以及老年性痴呆的人群。
不宜人群:
儿童、孕妇禁用；热痹见关节肿痛如灼、痛处发热，疼痛窜痛无定处者禁用；哮喘、咯血的病人慎用；寒湿盛者慎用。
食用方法:
将鱼肉炖熟后，即可食用。
配方用料:
名称：
天麻
用量：
15g。
功效：
息风止痉、平抑肝阳、祛风通络。
名称：
鳜鱼
用量：
400g。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
豆苗
用量：
50g。
功效：
润肠通便、补充营养。
名称：
鸡蛋
用量：
250g。
功效：
补充营养、增强体质、健脑益智。
名称：
奶汤
用量：
750g。
功效：
增强体质。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
名称：
鸡粉
用量：
适量。
功效：
调味提鲜。
名称：
胡椒粉
用量：
适量。
功效：
祛除腥味、增进食欲。
名称：
生粉
用量：
适量。
功效：
补充能量、提味增鲜。
名称：
花雕酒
用量：
适量。
功效：
调味、增香、暖身驱寒。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳。
做法:
①步骤：
鳜鱼宰杀好，从背上入刀取下鱼肉，剔下鱼皮放水中浸泡洗净血水，片成大薄片， 用葱姜、花雕酒、盐腌制入味。
②步骤：
鸡蛋去蛋黄留蛋清，加入生粉打成蛋清糊，放入腌好的鱼片抓均。
③步骤：
天麻清水发透，切成薄片飞水。
④步骤：
锅内放入奶汤烧开后，放入天麻片煮10分钟，加盐、鸡粉、胡椒粉调好口，放入浆好的鱼片，小火炖至鱼肉成熟后，撒入豆苗即可。
参考资料:
中国药膳研究会.常用特色药膳技术指南.ZGYSYJH/T16-201X.
如有错误请联系修改，谢谢。
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