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天麻脑花
名称: 天麻脑花配方: 猪脑1副，天麻10g，花椒适量，料酒、盐、味精、葱、姜、胡椒粉少许。相关配伍...
养生
名称: 天麻脑花
配方:
猪脑1副，天麻10g，花椒适量，料酒、盐、味精、葱、姜、胡椒粉少许。
相关配伍:
方中天麻具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的作用，与猪脑同炖，共同发挥补脑祛风的功效，对于脑梗有一定的辅助治疗作用。
适宜人群:
本品适用于脑梗的人群。
不宜人群:
血脂高、胆固醇高的人群应少吃。
食用方法:
佐餐食用。
配方用料:
名称：
猪脑
用量：
1副。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
天麻
用量：
10g。
功效：
息风止痉、平抑肝阳、祛风通络。
名称：
花椒
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
名称：
料酒
用量：
少许。
功效：
调味、增香、改善菜的质地。
名称：
盐
用量：
少许。
功效：
调味。
名称：
味精
用量：
少许。
功效：
调味、增进食欲。
名称：
葱
用量：
少许。
功效：
去腥、调味。
名称：
生姜
用量：
少许。
功效：
去腥、调味。
名称：
胡椒粉
用量：
少许。
功效：
祛除腥味、增进食欲。
做法:
①步骤：
把新鲜的猪脑轻轻地去掉筋膜，然后放在盘中待用。
②步骤：
在锅中倒入清水，再把猪脑放进去煮，这时需要加一点料酒、少许盐，这样有助于去除异味。
③步骤：
煮开后，捞出猪脑，把它放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，然后放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮，煮开之后把浮沫撇掉。
④步骤：
换小火接着煮，大约煮10分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉。
参考资料:
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.98-100.
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