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香酥山药
名称: 香酥山药配方: 山药500g，白糖125g，调料适量。相关配伍: 方中山药味甘性平，归脾、肺...
养生
名称: 香酥山药
配方:
山药500g，白糖125g，调料适量。
相关配伍:
方中山药味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。与白糖合用后，既能改善口感，又能增强补益脾胃的功效。全方合用，共同发挥健脾养胃、补肺益肾的功效。适用于脾虚食少、泄泻、肺虚咳嗽、气喘、肾虚遗精、尿频者。也适用于病后体虚者及小儿营养不良、慢性肠炎者、糖尿病患者。
适宜人群:
本品适用于脾虚食少、泄泻、肺虚咳嗽、气喘、肾虚遗精、尿频者。也可适用于病后体虚者及小儿营养不良、慢性肠炎者、糖尿病患者。
不宜人群:
对山药过敏者禁用。
食用方法:
烹饪熟后即可食用。
配方用料:
名称：
山药
用量：
500g。
功效：
补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。
名称：
白糖
用量：
125g。
功效：
调味、增香。
名称：
油
用量：
适量。
功效：
美容养颜、润肠通便。
名称：
醋
用量：
适量。
功效：
养颜护肤、杀菌。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
提鲜、增味。
名称：
水生粉
用量：
适量。
功效：
补充能量、提味增鲜。
做法:
①步骤：
山药洗净，上笼武火蒸烂后取出，去皮，切成3厘米的段，再一剖两半，用刀拍扁。
②步骤：
锅内留油烧至七成热时，放山药，炸至呈金色时捞出。
③步骤：
锅内留余油少许，再放炸好的山药、白糖、水（约100毫升），文火烧5分钟后即转武火，加醋、味精，用水生粉勾芡，淋上熟油。
参考资料:
王者悦.中国药膳大辞典[M].北京：中医古籍出版社，2017.210.
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