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柚子炖鸡
名称: 柚子炖鸡配方: 新鲜柚子1个，新鲜鸡肉500g，姜片、葱白、百合、味精、盐等适量。相关配伍:...
养生
名称: 柚子炖鸡
配方:
新鲜柚子1个，新鲜鸡肉500g，姜片、葱白、百合、味精、盐等适量。
相关配伍:
方中柚子是芸香科植物的成熟果实。柚子肉味甘带酸、性凉，归肺、胃经，能生津止渴、开胃下气、止咳化痰。鸡肉味甘性温，归肺、胃经，能温中补脾、益气养血、补肾益精，配以柚子入肺，使膳方能健脾胃而理肺气，达到气顺痰除，脾健痰化的目的。
适宜人群:
适用于患有肺部疾病的痰多咳嗽，气郁胸闷，脘腹胀痛，食积停滞的人群。
不宜人群:
消化不良者，以饮汤为宜，不宜食肉。
食用方法:
每周2次，连食3周。
配方用料:
名称：
柚子
用量：
1个。
功效：
预防便秘、增强体质。
名称：
鸡肉
用量：
500g。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
姜片
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
葱白
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
百合
用量：
适量。
功效：
养阴润肺、清心安神。
名称：
味精
用量：
适量。
功效：
提鲜、调味。
名称：
盐
用量：
适量。
功效：
抑菌、参加体液代谢。
做法:
①步骤：
将柚剥皮、去筋皮，取肉500g，将鸡肉洗净切块，焯去血水。
②步骤：
再将柚肉、鸡肉同放入炖盅内，置姜片、葱白、百合于鸡肉周围，调好盐、味精，加开水适量，炖盅加盖，置于大锅中，用文火炖4小时，取出可食之。
参考资料:
[1][明]李时珍.本草纲目[M].中医古籍.
[2]谢梦洲，朱天民.中医药膳学[M].北京：中国中医药出版社，2016.296.
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