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竹笋烩红螺
名称: 竹笋烩红螺配方: 红螺肉、竹笋、薏米仁、枸杞子、豌豆苗、姜、葱适量。相关配伍: 方中薏米仁具...
养生
名称: 竹笋烩红螺
配方:
红螺肉、竹笋、薏米仁、枸杞子、豌豆苗、姜、葱适量。
相关配伍:
方中薏米仁具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效；枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的作用；姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。全方合用，补肾益中、养肝明目，适用于脾虚胃弱。
适宜人群:
适用于脾虚胃弱的人群。
不宜人群:
对红螺肉过敏的人群禁止食用。
食用方法:
煮熟后可以直接食用。
配方用料:
名称：
红螺肉
用量：
适量。
功效：
缓解解饿、补充营养。
名称：
竹笋
用量：
适量。
功效：
缓解便秘、促进消化。
名称：
薏米仁
用量：
适量。
功效：
利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结。
名称：
枸杞子
用量：
适量。
功效：
滋补肝肾、益精明目。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
健脾开胃、预防感冒。
名称：
豌豆苗
用量：
适量。
功效：
补充营养、润肠通便。
做法:
①步骤：
将海螺肉剥出切成片状，用开水焯一下，使海螺肉变硬即可，再将竹笋、薏仁米、枸杞子焯好待用。
②步骤：
在锅内放少许油，加热后把姜片和葱段炒一下，随后把焯好的海螺肉、竹笋、薏米仁、枸杞子放在锅内翻炒。
③步骤：
加入少许料酒、味精和盐，用大火爆炒一下，放入豌豆苗，再翻炒几下，放入淀粉汁。
参考资料:
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.42.
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