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菊花鱼片火锅
名称: 菊花鱼片火锅配方: 鲜菊花30g，干菊花30g，鲤鱼1条，鸡汤、葱、姜适量。 相关配伍: 菊...
养生
名称: 菊花鱼片火锅
配方:
鲜菊花30g，干菊花30g，鲤鱼1条，鸡汤、葱、姜适量。
相关配伍:
菊花具有散风清热、平肝明目、清热解毒的作用，方中所用菊花为白菊花，强调清肝明目的作用；鲤鱼具有开胃健脾的作用。二者配伍，共同发挥开胃健脾、清凉败火的作用，适合夏季食欲不振的人群食用。
适宜人群:
本品适用于夏季食欲不振的人群。
不宜人群:
对鲤鱼过敏者不宜食用。
食用方法:
佐餐食用。
配方用料:
名称：
鲜菊花
用量：
30g。
功效：
散风清热、平肝明目、清热解毒。
名称：
干菊花
用量：
30g。
功效：
散风清热、平肝明目、清热解毒。
名称：
鲤鱼
用量：
1条。
功效：
开胃健脾。
名称：
鸡汤
用量：
适量。
功效：
补充营养、增强体质。
名称：
葱
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
名称：
姜
用量：
适量。
功效：
去腥、调味。
做法:
①步骤：
将干菊花用温水泡15分钟，再将鲜菊花洗净。
②步骤：
把洗好的鲤鱼切成片，放入火锅鸡汤内，再放入切好的葱姜和调料。
③步骤：
用文火煮5分钟左右，之后把鲜菊花的花瓣均匀地撒在火锅里。
④步骤：
再放入泡好的干菊花，用文火煮2分钟。
参考资料:
中央电视台《中华医药》栏目组.药膳宝典[M].上海：上海科学技术文献出版社，2007.152-155.
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