竹荪

1、抗癌作用。

2、促进有丝分裂作用。具有明显的有丝分裂和集落刺激因子的诱导功能。

3、对血脂的影响。

4、抗脂质过氧化。竹荪多糖能够抑制人红细胞膜的脂质过氧化。

《菌谱》：“生竹根，味极甘，当与笋通谱，而菌为北阮矣。”

药膳食疗：

浓汤竹荪扒金菇：

功效：对高血压病、高血脂、心血管疾病有一定的食疗作用。

原材料：浓汤150ml，竹荪10条，金针菇150g。菜心50g。盐3g，味精5g，糖2g，鸡精5g，花生油5ml，生粉5g。

做法：将竹荪用水浸软，金针菇、菜心用清水洗净备用。金针菇、菜心焯水后，将菜心摆放碟底，金针菇摆在菜心上，然后铺上竹荪。将锅上火倒入浓汤加入盐3g，味精5g，糖2g，鸡精5g，花生油5ml，煮沸，用生粉勾芡淋入碟中即可食用。

用法：佐餐食用。

丛接种到出现子实体，需1年时间才能收获。当竹荪开伞，待菌裙下延伸至菌托，孢子胶质将开始自溶时（子实体已成熟），即可采收。用手指握住菌托，将子实体轻轻扭动拔起，小心地放进篮子，切勿损坏菌裙，影响质量。竹荪子实体采得后，随即除去菌盖和菌托，不适黑褐色的孢子胶汁污染柄、裙。然后将子实体插到晒架的竹签上进行日晒或烘烤。

取原药材，除去杂质。

置干燥处。

1、竹荪：子实体压扁长条形，海绵状，长10-20m，表面白色至黄白色。菌盖钟形，白色，有明显多角形网格，顶端平，具穿孔。菌裙从菌盖下垂达10m以上，黄白色具多角形网眼，网眼直径0.5-1m。菌柄压扁圆柱状，基部直径2-3m，向上渐细，白色。菌托白色。体轻，质泡松，柔韧不易折断，断面中空，壁海绵状。气香，味淡。

2、短裙竹荪：子实体长条形，表面白色至黄白色。菌盖钟形，白色，顶端平，有穿孔。有明显的网眼。菌裙伞状，长3-5cm，黄白色，网眼圆形，直径1-4mm。菌柄白色，中部较粗，直径约3cm，向两端渐细。菌托灰色。体轻，质泡松，柔韧不易折断，断面中空，壁海绵状。气香，味淡。