紫菜

化痰软坚，利咽，止咳，清热除烦，利水除湿。

瘿瘤，咽喉肿痛，咳嗽，烦躁失眠，脚气，水肿，小便淋痛，泻痢。

内服：煎汤，15-30g。

不宜多食。

1、《食疗本草》：“多食胀人。”

2、《本草拾遗》：“多食令人腹痛、发气，吐白沫，饮少热醋消之。”

1、坛紫菜：含蛋白质，糖，脂肪，胡萝卜素，维生素B₁、B₂、C，烟酸及钙、磷、铁、碘等，并含异松油烯，葛缕酮，糠醛，硫辛酸，胆碱，磷脂，甘油酸酯，叶黄素等，还含有别藻青素，氨基酸，其中以谷氨酸、丙氨酸和天冬氨酸为主。

2、条斑紫菜：含18种氨基酸，其中以丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量最高，其他尚有亮氨酸，缬氨酸，赖氨酸，苏氨酸等。此外，还含有胆甾醇半乳糖苷，胆甾醇甘露糖苷，棕榈酰胆甾醇半乳糖苷，棕榈酰胆甾醇甘露糖苷，R-藻红蛋白及胡萝卜素，维生素B₁、B₂、C，烟酸，蛋白质及钙，磷，铁等。另外还含有紫菜聚糖，半乳聚糖。

3、甘紫菜：含具有保护溃疡和活化巨噬细胞作用的脂多糖，维生素B₁₂，砷，核黄素，烟酸，硫辛碱，胆碱，丙氨酸，谷氨酸，天冬氨酸等氨基酸，β-胡萝卜素，α-胡萝卜素，叶黄素，玉蜀黍黄质，藻红蛋白，藻青蛋白，异松油烯，葛缕酮，糠醛，频草酸，甲酸，乙酸，丙酸及脂类等。

具有抗诱变及防治肿瘤作用、降血脂作用；对免疫功能和血液系统有影响；紫菜多糖给大鼠十二指肠给药能减慢心率，增强心肌收缩力；鸡胚实验表明坛紫菜多糖具有抗甲1型流感病毒活性；口服紫菜多糖延长果蝇的平均寿命；对四氯化碳所致小鼠肝损伤也有保护作用；甘紫菜作为惟一的膳食纤维给大鼠喂饲，改变小肠微生物代谢能力，降低其发酵能力；此外还有其他药理作用。

1、《本草经集注》：“治瘿瘤结气。”

2、《食疗本草》：“下热气。”“若热气塞咽喉者，汁饮之。”

3、《纲目》：“病瘿瘤、脚气者，宜食之。”

4、《随息居饮食谱》：“和血养心，清烦涤热。治不寐，利咽喉，除脚气瘿瘤，主时行泻痢，析醒开胃。”

5、《中国药用孢子植物》：“化痰软坚，清热利尿。治高血压、喉炎、水肿、淋病等。”

药膳食疗：紫菜鲜蚝羹

1、功效：清热化痰、软坚散结。用于痰火瘰疬、瘿瘤等。

2、原材料：紫菜15克，蚝200克，绿豆粉丝50克。

3、做法：先将清水适量滚开，入绿豆粉丝，至绿豆粉丝熟时加入蚝和紫菜，加适量上等鱼露和味精即可食用。

4、用法：每天1碗。

1、治甲状腺肿：甘紫菜15g，海蒿子15g，牡蛎30g，夏枯草9g。煎服。（《中国药用海洋生物》）

2、治喉炎、气管炎：甘紫菜15g，紫金牛12g，贝母9g。煎服。

3、治水肿：甘紫菜30g，益母草15g，玉米须15g。煎服。（2、3方出自《中国药用孢子植物》）

4、治高血压病：甘紫菜15g，决明子15g。煎服。（《中国药用海洋生物》）

采用剪收法和采摘法。

1、剪收法：即在紫菜生长到符合收获规格时，用剪刀把菜体上端大部剪下，只留下端靠近基部部分，一般留6-8cm长，让其继续生长。

2、采摘法：应用于成熟期和衰老期。成熟期把大的紫菜摘下，小的留下继续生长。衰老期不分大小全部整株拔光。

3、加工方法：将采摘的紫莱清洗干净后，剁切成0.5-1cm大小，然后制成饼，干燥即可。

1、坛紫菜：藻体多卷曲皱缩成不规则团块状，或不规则扁平状，紫褐色或紫红色，水浸展平后，叶状体长披针形、长卵形，长10-28cm，宽3-8cm，基部心形、楔形，边缘稍有皱褶，有不规则锯齿。膜质，易折断。气腥，味咸，微具黏性。

2、条斑紫菜：叶状体卵形、长椭圆形，长8-30cm，宽4-12cm，基部心形，少楔形，边缘有皱褶，无锯齿，表面有花白色条斑。

3、圆紫菜：叶状体圆形、椭圆形或肾形，长2-8cm，宽1.5-6cm，边缘有锯齿。

4、甘紫菜：叶状体长椭圆形、披针形、不规则卵圆形，长20-30cm，宽10-18cm，基部楔形、心形或圆形，边缘有波状皱褶。

5、长紫菜：叶状体长披针形或披针形，长15-25cm，宽2-6cm，基部心形或圆形，边缘稍有皱缩及不规则锯齿。