蕹菜

内服：煎汤，60-120g；或捣汁。外用：适量，煎水洗；或捣敷。

含蛋白质，糖，脂类，酚类，萜类，三萜类化合物，谷氨酰胺，丙氨酸，蔗糖，α-生育酚及β-胡萝卜素，叶黄素，叶黄素环氧化物，堇黄质，新黄质等十几种类胡萝卜素，还含铜、铁、锌等元素。此外，从中还分离出N-反和N-顺-阿魏酰基酪胺。

从蕹菜分离出的N-反和N-顺-阿魏酰基酪胺，是体外前列腺素合成的抑制剂。紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于治疗糖尿病。

1、《南方草木状》：“能解治（野）葛毒。”

2、《纲目》：“捣汁和酒服，治产难。”

3、《医林纂要·药性》：“解蛊毒及砒石毒，补心血，行水。”

4、《食物考》：“宽肠利膈，杀葬草毒。”

5、《岭南采药录》：“食狗肉中毒，煮食之。”

6、《福建药物志》：“清热，凉血，解毒。主治毒菇、木薯、曼陀罗等中毒，肺结核咯血，尿血，鼻衄，便秘，鹅口疮，乳腺炎，疔疮疖肿、毒蛇及蜈蚣咬伤。”

1、治鼻血不止：蕹菜数根，和糖捣烂，冲入沸水服。（《岭南采药录》）

2、治淋浊，小便血，大便血：鲜蕹菜洗净，捣烂取汁，和蜂蜜酌量服之。（《闽南民间草药》）

3、治翻肛痔：空筒菜1kg，水1000ml，煮烂去渣滤过，加白糖120g，同煎如饴糖状。每次服90g，每日服2次，早晚服，未愈再服。（《费州省中医验方秘方》）

4、治出斑：蕹菜、野芋、雄黄、朱砂。同捣烂，敷胸前。

5、治皮肤湿痒：鲜蕹菜，水煎数沸，候微温洗患部，日洗1次。

6、治蛇咬伤：蕹菜洗净捣烂，取汁约半碗和洒服之，渣涂患处。

7、治蜈蚣咬伤：鲜蕹菜，食盐少许，共搓烂，擦患处。（6-7方出自《闽南民间草药》）

夏、秋季采收，多鲜用。

茎叶常缠绕成把。茎扁柱形，皱缩，有纵沟，具节，表面浅青黄色至淡棕色，节上或有分枝，节处色较深，近下端节处多带有少许淡棕色小须根；质韧，不易折断，断面中空，叶片皱缩，灰青色，展平后呈卵形、三角形或披针形；具长柄。气微，味淡。

以茎叶粗大、色灰青者为佳。