大麦苗

内服：煎汤，30-60g；或捣汁。外用：适量，煎水洗。

1、抗溃疡作用：大麦幼叶青汁中的GM-P、GM-L组分有明显的抗溃疡作用。GM-L对应激性溃疡作用显著，其抑制因子存在于80%甲醇可溶部分中。

2、抗血小板聚集作用：嫩叶青汁成分能抑制ADP、血小板活化因子诱导的血小板聚集，加热处理不会使该作用消失。

3、对内分泌系统的影响：嫩叶青汁成分的3个组分均可促进大鼠脑垂体前叶细胞分泌生长激素及催乳素。作用比生长激素分泌因子及促甲状腺素分泌因子单独作用时还强。这些物质不含碳水化合物，为耐热性肽。

4、诱变抑制作用：致癌性物质3，4-苯并芘、食物添加剂山梨酸等，与大麦幼叶青汁及其冷冻干燥粉末清液作用，其浓度减少，这种现象以上清液的硫酸胺组分0%-30%及60%-100%组分最为明显，但仅在60%-100%组分中发现对Ames试验诱变性有抑制效果。青汁成分能使具有强烈诱变性的氨基酸、蛋白质的热解产物失活。由此分离出的色氨酸分解物Try-P1-Ⅱ诱变抑制因子对化学性致癌物质2-氨基蒽也有抑制诱变作用，但对诱变物质AF-2无抑制作用。而青汁上清液对上述两种诱变剂均有抑制作用、对生活环境中存在的多种诱变剂有抑制效果。

《纲目》：“主治冬月面目手足皲瘃，煮汁洗之。”

治诸黄，利小便：（大麦苗）杵汁，日日服。（《伤寒类要》）

冬季采集，鲜用或晒干。