刀豆

刀豆，中药名。为豆科刀豆属刀豆Canavalia gladiata（Jacq.）DC.的干燥成熟种子。具有温中下气，益肾补元的功效。主治虚寒呃逆，肾虚腰痛。

温中下气，益肾补元。

1、呃逆：刀豆温中下气，擅于吐呃。凡虚寒呃逆不止，用之有效。

2、腰痛：刀豆有益肾补元之功，肾虚腰痛者用之。

内服：煎汤，9-15g；或烧存性研末。

1、过量服用刀豆，1-2小时后可发生中毒反应，临床表现为恶心呕吐，多次呕吐后发生痉挛性抽搐，随即昏迷，心率略快，血压偏高，昏迷可持续1-2日。持续性、痉挛性抽搐，2-3分钟1次，每次持续数秒不等，连续抽搐则发绀。

2、预防中毒是将用量控制在安全范围。

胃热炽盛者禁服。

种子含蛋白质28.75%，淀粉37.20%，可溶性糖7.50%，类脂物1.36%，纤维6.10%及灰分1.90%。还含有刀豆氨酸、刀豆四胺、γ-胍氧基丙胺、氨丙基刀豆四胺和氨丁基刀豆四胺。种子中还含刀豆球蛋白和凝集素。

1、对心血管系统的影响：刀豆中所含刀豆球蛋白A与核糖、腺嘌呤协同有促进缺血后心功能不全恢复的作用。

2、抗肿瘤作用：伴刀豆球蛋白是一种植物血球凝集素，它可凝集因不同致癌物质引起的变形细胞，有抗肿瘤作用。

3、抗病毒：左旋刀豆氨酸是一种氨基酸，在鸡胚中可抑制Lee流感病毒的繁殖，在组织培养中抑制作用能够更强。

1、《滇南本草》：“治风寒湿气，利肠胃，烧灰，酒送下。子，能健脾。”

2、《纲目》：“温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。”

3、《医林纂要·药性》：“和胃，升清，降浊。”

4、《食物考》：“烧灰，利肠止虚呃逆。”

5、《重庆草药》：“行气活血。治肾虚腰痛，疝气，心气痛。

6、《中药材手册》：“补肾，散寒，下气。利肠胃，止呕吐。治肾气虚损，肠胃不和，呕逆，腹痛吐泻。”

7、《四川中药志》1960年版：“治胸中痞满及腹痛，疗肾气不归元及痢疾。”

8、《青岛中草药手册》：“主治妇女经闭，鼻炎，肝气不舒，中气虚寒等症。”

1、治冷呃：刀豆子，炙存性，酒服钱许。（《兰台轨范》）

2、治气滞呃逆，膈闷不舒：刀豆（取老而绽者，切，炒，研用），每服二三钱，开水下。（《医级》刀豆散）

3、治肾虚腰痛：大刀豆子1对，小茴香6g，吴萸3g，破故纸3g，青盐6g。打成粉，蒸猪腰子吃。

4、治气血不和腰痛：用刀豆子2粒煨酒服。（3-4方出自重庆草药》）

5、治扭伤腰痛：刀豆子15g，泽兰、苦楝子各12g，煎服。（《安徽中草药》）

6、治百日咳：刀豆子10粒（打碎），甘草3g。加冰糖适量，水1杯半，煎至1杯，去渣，顿服。（《江西中医药》）

刀豆配丁香：刀豆甘温，具降逆止呕，温肾助阳之功；丁香辛温，温中降逆，散寒止痛，温肾助阳。二药配伍，增强降气止呕，温肾助阳之功。适用于胃寒呃逆，肾阳虚证。

刀豆散（《圣济总录》）。

蔬菜饭：

1、功效：温中下气，利肠胃，止呕吐，益肾补元气。

2、原材料：胡萝卜50克，熟鲂仔鱼100克，刀豆20克，海藻干1匙，白米1小杯。

3、做法：胡萝卜洗净、削皮、切丝。海藻清水冲过。一起倒进淘净的白米中，加入1.5杯水，移入电锅内煮熟后，续焖5分钟。刀豆洗净、切丝，和鲂仔鱼一起倒入热水中烫，熟后捞起沥干、和饭拌匀即可食用。

4、用法：当正餐食用。

秋季采收成熟果实，剥取种子，晒干。

1、刀豆：取原药材，除去硬壳及杂质，洗净，干燥。用时捣碎。

2、盐刀豆：取净刀豆，加盐水拌匀，闷透，置锅内，用文火加热，炒至表面变色并具焦斑时，取出，放凉。每刀豆100kg，用食盐2kg。

贮干燥容器内，盐刀豆密闭，置通风干燥处。防潮，防蛀。

本品横切面：表皮为1列栅状细胞，种脐处2列，外被角质层，光辉带明显。支持细胞2-6列，呈哑铃状。营养层由十多列切向延长的薄壁细胞组成，内侧细胞呈颓废状；有维管束，种皮下方为数列多角形胚乳细胞。子叶细胞含众多淀粉粒。管胞岛椭圆形，壁网状增厚，具缘纹孔少见。周围有4-5层薄壁细胞，其两侧为星状组织，细胞呈星芒状，有大型的细胞间隙。

种子扁卵形或扁肾形，长2-3.5cm，宽1-2cm，厚0.5-1.5cm。表面淡红色、红紫色或黄褐色，少数类白色或紫黑色，略有光泽，微皱缩，边缘具灰褐色种脐，长约为种子的3/4，宽约2mm，其上有类白色膜片状珠柄残余，近种脐的一端有凹点状珠孔，另端有深色的合点，合点与种脐间有隆起的种脊。质硬，难破碎。种皮革质，内表面棕绿色，平滑，子叶黄白色，胚根位于珠孔端，歪向一侧。气微，味淡，嚼之具豆腥气。均以粒大、饱满、色淡红者为佳。

1、刀豆：参见“药材”项。

2、盐刀豆：表面有焦斑，味微咸。

豆科刀豆属植物刀豆。

一年生缠绕草质藤本，长达3m。茎无毛。三出复叶；叶枘长7-15cm；顶生小叶宽卵形，长8-20cm，宽5-16cm，先端渐尖或急尖，基部阔楔形，侧生小叶偏斜，基部圆形；具短柄；托叶细小。总状花序腋生，花疏，有短梗；苞片卵形，早落；花萼钟状，萼管长约1.5cm，二唇形，上萼2裂片大而长，下萼3裂片小而不明显；花冠蝶形，淡红色或淡紫色，长3-4cm，旗瓣圆形，翼瓣较短，约与龙骨瓣等长，龙骨瓣弯曲；雄蕊10，连合为单体，对着旗瓣的1枚基部稍离生，花药同型；子房具短柄，被毛。荚果大而扁，长10-30cm，直径3-5cm，被伏生短细毛，边缘有隆脊，先端弯曲成钩状；种子10-14颗，长约3.5cm，宽约2cm，厚达1.5cm，种皮粉红色或红色、种脐约占种子全长的3/4，扁平而光滑。花期6-7月，果期8-10月。

北京地区及长江以南地区有栽培。原产美洲热带地区。

主产于江苏、安徽、湖北、四川等地。

喜温暖，不耐寒霜。对土壤要求不严，但以排水良好而疏松的砂壤土栽培为好。

用种子繁殖。

种子繁殖：于4月上旬清明前后播种，由于种皮坚硬，吸水慢，要先用水浸泡一昼夜后再播。按行距60cm，窝距45cm，深10cm挖窝，每窝播种子3-4颗，施猪粪水后，盖火灰及细土约厚4cm。不能使用人粪，因易烂种烂根。

虫害有斑蝥，咬食花果，可在早晨露水未干不能飞动时，带手套捕捉，用开水烫死，晒干供药用。