蛤仔豆腐

蛤仔豆腐

名称: 蛤仔豆腐分类: 古方组成: 嫩豆腐1块，蛤仔肉120g，水发木耳25g，瘦肉25g，熟猪油5...

养生

名称: 蛤仔豆腐

分类: 古方

组成: 嫩豆腐1块，蛤仔肉120g，水发木耳25g，瘦肉25g，熟猪油50g，味精1g，生姜5片，葱白1段，川椒少许。

用法用量: 蛤仔劈开洗净。豆腐改刀成菱形块，沥去水。瘦肉斩成末。木耳切小块。葱切细，生姜切末。炒锅上，放猪油25g，豆腐块推入锅，两边煎黄，起锅装入盘内，将剩余猪油放入锅中烧热，投入蛤仔，加配料和调料，起锅倒入豆腐盘内，撒上肉末、川椒即可。鲜嫩滑爽，清香可口。

功用: 清热解毒，除黄利水。本膳主要适用于肝癌有黄疸者。

加减化裁:

生姜：辛，微温。归肺、脾、胃经。解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。

葱白：辛，温。归肺、胃经。发汗解表，散寒通阳。

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