开胃海参方

开胃海参方

名称: 开胃海参方分类: 古方组成: 水发海参500g，猪肉80g，竹笋片40g，青、红椒各1个。盐...

养生

名称: 开胃海参方

分类: 古方

组成: 水发海参500g，猪肉80g，竹笋片40g，青、红椒各1个。盐、料酒、味精、糖、酱油、豆瓣酱、水淀粉、猪油、鸡蛋、姜、葱各适量。

用法用量: 海参刮去腔内壁膜，切片。猪片切小块。竹笋切片。青、红椒切粗条。姜、葱一半切成碎末，另一半分别分成段和片。海参用普通汤加入姜、葱汆两遍捞出，挑出姜、葱。烧热锅下油，油热时下豆瓣酱煸炒，待油变红时，加入汤煮5分钟，捞去渣，倒入碗内，使其沉淀。再烧热油，下猪肉煸粉、豆瓣酱汤、海参等。小火煮10分钟，加味精，以水淀粉勾芡即可。

功用: 滋阴补血，开胃健脾。本膳主要适用于鼻咽癌放疗后食欲不振及贫血者。

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