杏仁蒸肉方

杏仁蒸肉方

名称: 杏仁蒸肉方分类: 古方组成: 猪五花肉（带皮）500g，甜杏仁25g，冰糖30g，湿淀粉5g...

养生

名称: 杏仁蒸肉方

分类: 古方

组成: 猪五花肉（带皮）500g，甜杏仁25g，冰糖30g，湿淀粉5g，酱油、葱、姜、料酒、猪油各适量。

用法用量: ①猪肉洗净，切成寸长方块，杏仁用水浸泡去皮，用纱布包扎好。②将锅放在炉上倒入猪油，加入冰糖15g，见冰糖呈紫红色时，把猪肉放入锅内翻炒，当肉块成红色时，即下葱、姜、酱油、料酒、温水（不能用凉水）和杏仁。温水要淹没肉块，但不宜过多，俟汤开沸，改用文火煨炖，并要随时翻动，勿使糊底．③待肉块炖到七成熟时，放入余下的冰糖，炖至九成熟时，将杏仁取出，把杏仁散开铺在大碗底，把肉块捞出，皮朝下摆在杏仁上倒入一些原汤，上蒸笼蒸到十成熟时取出，扣在盘里。然后将剩下的原汤，加入湿淀粉勾芡汁，浇在肉上即成。

功用: 癌症患者的食品。

加减化裁:

如有错误请联系修改，谢谢。