杨梅肉丸

杨梅肉丸

名称: 杨梅肉丸分类: 古方组成: 猪肉350g，鸡蛋1个，面包屑20g，醋15g，精盐4g，湿淀粉...

养生

名称: 杨梅肉丸

分类: 古方

组成: 猪肉350g，鸡蛋1个，面包屑20g，醋15g，精盐4g，湿淀粉15g，杨梅汁75g，猪油750g(约实耗50g)。

用法用量: 猪肉剁成泥状，打入鸡蛋，加精盐和水100g，搅至上劲时放面包屑搅匀，即成馅。炒锅中烧至猪油五成熟时，将肉馅挤成杨梅大小的圆球，下锅炸至肉丸浮起，呈金黄色时倒入漏勺沥油。原锅放炉火上，放入白糖、醋、杨梅汁和水100g，待烧开溶化时，用湿淀粉勾薄芡，随将肉丸倒入锅中滚匀，洒入熟猪油10g出锅即可。色呈浅玫瑰红，甜中带酸，形味酷似杨梅。

功用: 生津止渴，和胃解毒。本膳主要适用于鼻咽癌化疗后有虚热及饮食减少者。

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