芝麻鱼排方

芝麻鱼排方

名称: 芝麻鱼排方分类: 古方组成: 大黄鱼1条(约500g)，鸡蛋1个，芝麻75g，料酒25g。食...

养生

名称: 芝麻鱼排方

分类: 古方

组成: 大黄鱼1条(约500g)，鸡蛋1个，芝麻75g，料酒25g。食油、食盐、白糖、葱、姜、淀粉各适量。

用法用量: 将芝麻水浸、洗净，入锅炒熟，去皮备用。大黄鱼去鳞，去内脏，斩去头、尾，剖为两片，去大骨后切为4片，放入碗中，加上料酒、食盐、葱、姜末，搅拌均匀后腌2分钟。用蛋清、淀粉调成稀糊，将鱼片挂糊后外贴芝麻，入温油锅内炸熟即可。色泽金黄，外酥内嫩．鲜香味美，营养丰富。

功用: 益气开胃，抗癌止泻。本膳主要适用于大肠癌便溏者。

加减化裁:

大黄：苦，寒。归脾、胃、大肠、肝、心包经。泻下攻积，清热泻火，凉血解毒，止血，逐瘀通经，利湿退黄。

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