菊花肉片

菊花肉片

名称: 菊花肉片分类: 古方组成: 白色鲜菊花100g，猪瘦肉200g，鸡蛋清1个。味精、食盐、黄酒...

养生

名称: 菊花肉片

分类: 古方

组成: 白色鲜菊花100g，猪瘦肉200g，鸡蛋清1个。味精、食盐、黄酒、淀粉、葱花、姜末、麻油、熟油各少许。

用法用量: 以水洗净菊花瓣；把猪瘦肉切成薄片，放少许盐、味精和黄酒放1个鸡蛋清和少许干淀粉拌匀。将油烧至3成熟，把肉倒入滑炒，待肉变为乳色时，出锅。炒锅里少许油，烧熟后投入葱花和姜末，煸出香味，倒进肉片，加少许黄酒，味精和盐，炒匀，放少许鲜汤和菊花瓣，炒匀，出锅装盘前，放些熟油和麻油。

功用: 祛风清热，柔肝解毒。本膳主要适用于肝癌视物昏花、眼睛干涩者。

加减化裁:

菊花：甘、苦，微寒。归肺、肝经。疏散风热，平抑肝阳，清肝明目，清热解毒。

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