枸杞西瓜炖鸡

枸杞西瓜炖鸡

名称: 枸杞西瓜炖鸡分类: 古方组成: 西瓜1个（约2000g），仔鸡1只（约750g），干枸杞子1...

养生

名称: 枸杞西瓜炖鸡

分类: 古方

组成: 西瓜1个（约2000g），仔鸡1只（约750g），干枸杞子15g，植物油25g，食盐20g，料酒5g。葱、姜末少许。

用法用量: 将西瓜近蒂部切下一块，作盖，挖尽籽瓤，即成瓜盅，用沸水汆烫一下后备用。仔鸡宰烫后煺尽毛，除去内脏，把鸡身剁成3cm见方的块。热锅旺火，下植物油，将葱、姜和鸡块一同下锅略炒，放入清水1000g，烧开后除去浮沫，改用小火炖20分钟，下盐调好口味，再淋入料酒，将鸡块连同原汤一起装入瓜盅内，投入枸杞子，上旺火蒸15分钟，端出即可。此菜瓜盅翠绿，鸡块洁白，枸杞嫣红，悦目清心。

功用: 滋阴泻火，健脾益肾。本膳主要适用于小肠肿瘤偏虚热者。

加减化裁:

枸杞子：甘，平。归肝、肾经。滋补肝肾，益精明目。

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