百花酿芦笋方

百花酿芦笋方

名称: 百花酿芦笋方分类: 古方组成: 韪仁肉60g，芦笋（8cm长短）6条。盐、淀粉、蛋清、胡椒粉...

养生

名称: 百花酿芦笋方

分类: 古方

组成: 韪仁肉60g，芦笋（8cm长短）6条。盐、淀粉、蛋清、胡椒粉、麻油各适量。

用法用量: 韪肉挑出韪肠后，放入碗中，加入平满水及盐1茶匙，浸约5分钟。然后把韪肉洗净，用布抹干水分。韪肉用刀背压烂，剁碎，加入调料（盐1/2小茶匙，淀粉1小茶匙，蛋清1/2汤匙，胡椒粉、麻油各少许）搅匀，挞至想胶。韪胶放入冰箱中冷藏约2小时。芦笋刮去皮洗净，加入适量清水及滚煨料（姜汁酒1汤匙，盐2茶匙）滚煨。捞出后分条放入韪胶中蒸熟（约4分钟），上碟，勾芡料浇入碟中即成。清爽脆嫩，美味可口。

功用: 托毒清肿，补痛益肺。本膳主要适用于肾肿瘤癌毒走窜、气血两虚的患者。

加减化裁:

胡椒：辛，热。归胃、大肠经。温中散寒，下气，消痰。

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