红酒烩兔肉方

红酒烩兔肉方

名称: 红酒烩兔肉方分类: 古方组成: 兔1只，山药500g，胡萝卜150g，葱头150g，红葡萄酒...

养生

名称: 红酒烩兔肉方

分类: 古方

组成: 兔1只，山药500g，胡萝卜150g，葱头150g，红葡萄酒75g。盐、胡椒粉、鸡清汤各适量。

用法用量: 兔宰杀后，剥皮去内脏，剁成20块，撒盐、胡椒粉，腌渍入味。山药去皮，胡萝卜去皮，葱头去皮，皆刀削成球形。放入油中炸上色，捞出。兔肉放入热油中，煎成金黄色，捞出。放入焖锅里，加入红葡萄酒、鸡清汤，焖至八成熟时，放入山药球等，加盐等调口味，即成。食用时，每次4块兔肉加原汤及6个山药球、2个胡萝卜球、2个葱头球。汁鲜味美，郁香可口。

功用: 补中益气，凉血解毒。本药膳主要适用于胃癌热呕、大便隐血的患者。

加减化裁:

胡椒：辛，热。归胃、大肠经。温中散寒，下气，消痰。

山药：甘，平。归脾、肺、肾经。益气养阴，补脾肺肾，涩精止带。

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