囫囵肉茄方

囫囵肉茄方

名称: 囫囵肉茄方分类: 古方组成: 大而嫩的紫茄1个，瘦肉50g，蛋清1个。盐、味精、植物油适量。...

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名称: 囫囵肉茄方

分类: 古方

组成: 大而嫩的紫茄1个，瘦肉50g，蛋清1个。盐、味精、植物油适量。

用法用量: 茄子洗净，留着茄蒂，在另一头切开1.5cm左右的口子，小心地把茄心挖出。把瘦肉切成肉末，加蛋清、盐、味精调成肉馅，慢慢地塞进茄子里，放入锅中，倒进肉汤烧熟。茄子不破而里面有肉，样子奇特，味道鲜美。

功用: 清热活血，止痛消肿。本膳主要适用于乳腺部血瘀肿痛者。

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