酱香茄子方

酱香茄子方

名称: 酱香茄子方分类: 古方组成: 茄子400g，肉丝100g，植物油500g（实耗75g）。豆瓣...

养生

名称: 酱香茄子方

分类: 古方

组成: 茄子400g，肉丝100g，植物油500g（实耗75g）。豆瓣酱、料酒、白糖、香醋、清汤、味精、水淀粉等适量。

用法用量: 茄子去皮切成半寸长条状。炒锅放油，烧至七成热，倒入茄子炸成金黄色，捞出，随手堆入肉丝滑油后，放起待用。锅内留油，下葱花、姜末投入蒜泥、豆瓣酱煸出红色，放入肉丝、茄子、加料酒、白糖、香醋、清汤翻炒、撒上味精，用水淀粉勾芡，起锅即可。

功用: 清热活血，消肿止痛。本膳主要适用于皮肤癌局部肿胀灼痛者。

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