莲子甲鱼方

莲子甲鱼方

名称: 莲子甲鱼方分类: 古方组成: 甲鱼1只（500g左右），白莲子75g，猪瘦肉200g，鸡蛋1...

养生

名称: 莲子甲鱼方

分类: 古方

组成: 甲鱼1只（500g左右），白莲子75g，猪瘦肉200g，鸡蛋1个，香菇10g，米酒10g。姜、葱、淀粉、食盐、酱油各适量。

用法用量: 甲鱼宰杀（在颈下开刀，但不割断头），入开水内泡洗干净，取下甲壳，取出内脏，洗净待用。猪肉剁碎，香菇切丁，加上蛋液、葱姜末、淀粉、米酒、盐、酱油、味精等调料，拌匀后放入甲鱼腹内，将八成熟的莲子摆在肉馅上面，在甲鱼周围出摆上两圈莲子、上笼蒸1小时，出笼勾芡后即可食用。

功用: 滋阴补虚，抗癌清热。本膳主要适用于子宫癌阴虚火旺（常为低烧）者。

加减化裁:

莲子：甘、涩，平。归脾、肾、心经。补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。

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