麻辣牛肉方

麻辣牛肉方

名称: 麻辣牛肉方分类: 古方组成: 牛瘦肉500g，姜100g，干红辣椒20枚，菜油200g。花椒...

养生

名称: 麻辣牛肉方

分类: 古方

组成: 牛瘦肉500g，姜100g，干红辣椒20枚，菜油200g。花椒、酱油、味精适量。

用法用量: 牛肉剔去筋膜，切成片。姜切细丝，红椒切成2cm长的段，保留籽。花椒微火烘干，碾成面，放入碗中，加进酱油、味清调匀备用。旺火烧开，放入牛肉片翻炒，待牛肉炸至水分快干时，锅中的油由乳状变成油状，再依次放入辣椒籽、辣椒段翻炒几下，即入姜丝，亦翻料片刻，待姜丝软熟后将碗中酱油等倾入锅中，在旺火上煮开即成。

功用: 补气益血，活血温经。本膳主要适用于脑肿瘤症见形寒肢冷、食欲不振者。

加减化裁:

花椒：辛，温。归脾、胃、肾经。温中止痛，杀虫止痒。

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