山药小笼包

山药小笼包

名称: 山药小笼包分类: 古方组成: 山药粉25g，面粉500g，猪肉糜500g，肉皮冻250g，白...

养生

名称: 山药小笼包

分类: 古方

组成: 山药粉25g，面粉500g，猪肉糜500g，肉皮冻250g，白糖、盐、葱、姜、黄酒、味精、麻油等少许。

用法用量: 将肉皮煮烂绞碎，加少许葱、姜、黄酒、盐，放到锅中煮至黏，取出，冷却绞碎，即为肉皮冻。在肉糜中加少许白糖、盐、味精和麻油，加150g水，搅拌，然后倒入肉冻，调匀，即为馅儿。在面粉中放50g水，揉透后醒20分钟，将醒过的面制成每个9g重的坯子，再压扁做成皮，每个皮包35g馅儿，放上笼蒸7分钟左右，就可出笼。

功用: 健脾开胃，生肌补气，本膳主要适用于溶骨性肉瘤气弱体虚者。

加减化裁:

山药：甘，平。归脾、肺、肾经。益气养阴，补脾肺肾，涩精止带。

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