首乌鸡丁

首乌鸡丁

名称: 首乌鸡丁分类: 古方组成: 何首乌50g，净鸡肉500g，净冬笋50g，鲜辣椒100g，黄酒...

养生

名称: 首乌鸡丁

分类: 古方

组成: 何首乌50g，净鸡肉500g，净冬笋50g，鲜辣椒100g，黄酒、精盐、酱油、淀粉各适量。

用法用量: 将何首乌刷洗净，放入沙锅里煮好，滗出煎汁，待用。把鸡肉洗净，用刀切成丁字块儿，放入碗中，加入黄酒、味精、精盐，淀粉上好浆。冬笋先用温开水泡开，清水洗净，沥干水，用刀切成丁。将鲜辣椒去蒂，除籽，清水洗净，切成丁。炒锅刷洗净后，放入油烧热，将浆好的鸡丁下油锅炸，熟后倒入漏勺待用。锅中留少许底油，加入鸡丁、黄酒、精盐、酱油以及首乌汁，快速颠炒，入味后用淀粉勾芡，出锅装盘即成。佐餐当菜，随量食用。

功用: 滋补肝肾，补气养血。主治白血病等多种恶性肿瘤化疗后头发及眉毛脱落。

加减化裁:

何首乌：苦、甘、涩，微温。归肝、心、肾经。制何首乌：补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，化浊降脂。生何首乌：解毒，消痈，截疟，润肠通便。

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