酸梅排骨汤

酸梅排骨汤

名称: 酸梅排骨汤分类: 古方组成: 带长骨的排骨肉500g，酸梅5～8个，鸡蛋1个，香菇5朵，竹笋...

养生

名称: 酸梅排骨汤

分类: 古方

组成: 带长骨的排骨肉500g，酸梅5～8个，鸡蛋1个，香菇5朵，竹笋50g。淀粉、盐、酱油、猪油、糖各适量，高汤250ml。

用法用量: 将排骨肉拍松，拌入盐、酱油和少许五香粉，腌1小时。酸梅开水泡开，去核，搅成泥状，加入切成小丁的猪油，再加糖调匀。排骨肉摊平，乌梅泥放在肉上，绕骨头卷成肉卷，使长骨露出。用鸡蛋做成蛋糊，将肉卷裹上蛋糊，小火炸透。把剩下的乌梅泥加入切碎的香菇、竹笋等，放入锅内，加高汤和少许糖，煮开后用淀粉勾芡，取出淋于肉卷上，即可食用。

功用: 滋阴润燥，补虚充肌。本膳主要适用于白血病症见咽干舌燥者。

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