糖醋菠萝猪肉

糖醋菠萝猪肉

名称: 糖醋菠萝猪肉分类: 古方组成: 菠萝200g，青椒2个，猪瘦肉300g，鸡蛋半具。木耳少量，...

养生

名称: 糖醋菠萝猪肉

分类: 古方

组成: 菠萝200g，青椒2个，猪瘦肉300g，鸡蛋半具。木耳少量，食盐、胡椒、料酒、淀粉、面粉、白糖、西红柿酱及食油各适量。

用法用量: 把肉切成小方块。菠萝去皮和芯切成1cm×2.5cm宽的方块，青椒也同样切方块。木耳用水发好。将少量盐和胡椒粉撒到肉块上，再加酒和少量淀粉拌匀，稍腌渍一下。把鸡蛋、淀粉、水混合制成面糊，将上述小肉块沾上糊，入温油锅内炸至金黄色捞出。用1勺盐、8勺白糖、6勺醋、1勺料酒、4勺西红柿酱加淀粉适量水对成味汁。炒油至热，下青椒片煸炒片刻出锅；然后再炒菠萝、木耳，加入味汁，烧开后放炸好的肉块和青椒片，出锅即成。

功用: 生津散寒，健脾益气。本膳主要选用于胃癌营养摄入不足，口淡无味者。

加减化裁:

胡椒：辛，热。归胃、大肠经。温中散寒，下气，消痰。

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